Regenerativt landbrug

Der er mange myter og misforståelser omkring klimabelastningen fra kød.
Meget ofte er billedet i medierne alt for unuanceret eller ligefrem forkert. 

Pointen er, at kvaliteten af kødet er afgørende.
Kød fra kvæg, der opdrættes intensivt i en stald og aldrig ser et græsstrå, er klimabelastende.
Men vidste du, at græsfodrede kvæg både er sundere og en klimagevinst? 

Da jeg i sommeren 2019 lavede temaet "KØD – på den bæredygtige måde", var der ikke mange, som havde hørt om regenerativt landbrug.
Det havde jeg ikke engang selv. 

Men der er heldigvis kommet stigende fokus på det, ikke mindst via et storstilet EU-projekt. 

Nye studier understøtter, at afgrøder og fødevarer fra regenerativt landbrug har en bedre sundhedsprofil end konventionel (og endda økologisk). 

Begge dele kan du læse mere om i nye afsnit under Sådan kan kød være bæredygtigt.

I disse år øger mange danskere deres forbrug af ultraforarbejdet plantebaseret færdigmad (bl.a. plantedrik), fordi de tror, at det både er sundhere og bedre for klimaet.
Men disse fødevarer er usunde, og klimagenvinsten er meget mere kompleks. 
Det kan du læse mere om i afsnittet Plantebaseret Færdigmad og Plantedrik. 

Derfor er det ekstra vigtigt for mig at sætte fokus på, hvad nærende kost er – og ikke er. 
Her er det vigtigt at forstå, at man ikke behøver at være en klimasynder, fordi man har et klogt indtag af udvalgte animalske næringstætte fødevarer af høj kvalitet. 
For især børns sundhed er det endda temmelig afgørende. 
Det kan du læse mere om i temaet Nærende Mad.