Opskrifter

Her på Grøn Stue finder du en masse glutenfri opskrifter, bl.a. i e-bogen GLUTENFRI. 

Jeg har tilføjet en række tips til glutenfri bagning:

• Bogtip og noget om HUSK
  – få succes med dit glutenfri bagværk 
  
  
• Glutenfri pandebrød / fladbrød
  
  
• Glutenfri melmix 
  

Du finder det hele på denne side.

Glutenfri kammerjunker er ikke til at opdrive færdigkøbte. Så tak til Jens Leth for opskriften!

Klik her for at komme til opskriften på glutenfri kammerjunkere

I e-bogen Skønne Sunde Solskinsdesserter her på Grøn Stue finder du i øvrigt en opskrift på mælkefri koldskål.

I begyndelsen af januar delte jeg her på Grøn Stue den helt nye PBA-metode til at koge ris for at fjerne mest muligt arsen.

Udfordringen med arsen i ris er jo kommet vældig op i medierne den sidste uge, fordi Fødevarestyrelsen har skærpet deres anbefalinger omkring ris og nu (endelig!) officielt anbefaler, at man skyller ris inden kogning samt koger dem i rigeligt vand. Det er 'den gamle metode', som jeg har anbefalet siden 2013. 

Baggrunden er EFSA (EU's 'Fødevarestyrelse') har opdateret deres …

"For første gang spiser vores børn grøntsager!" 

Sådan skrev Grøn Stue-medlem Pernille begejstret i et opslag, hvor hun gavmildt delte opskriften på disse fladbrød.
Det er cool med så meget kål i noget børnevenligt bagværk, så jeg er taknemmelig for at have fået lov til at dele opskriften her også. 

De er mælke-, ægge- og glutenfri. 

Det er en slags ovnbagte mini grøntsagspandekager, som kan bruges som basis til forskelligt pålæg eller nydes, som de er – både kolde, lune og varme. 

Find opskriften på…

Ris indeholder uorganisk arsen, som kan give lunge- og hudkræft samt skade en hjerne i vækst. 

Derfor er det klogt at begrænse sit samlede indtag af ris, ikke mindst til små børn og gravide, samt reducere arsenindholdet i sine kogte ris. 

I et nyere studie har man undersøgt, hvordan man bedst fjerner arsen fra ris.

Her kom man frem til, at PBA-metoden er den mest effektive, da den kan fjerne 73 % arsen fra hvide ris og 54 % fra brune ris.

Læs her, hvordan du koger dine ris efter PBA-metoden.

Oksekød er meget udskældt for tiden som en klimasynder.
Men det er mere nuanceret end som så; 'It's not the cow, it's the how'.

Du behøver således ikke at lægge kødsovsen i graven. 

Bliv klogere i temaet KØD – på den bæredygtige måde. 

Bælgfrugter kan være et fint indslag i en varieret kost, hvis de ellers tilberedes korrekt – og hvis man ikke (som mig) er en af dem, hvor bælgfrugter virker inflammatoriske og derfor ikke er sunde. 

I temaet Farvel, fytin! lærer du, hvordan du tilbereder bælgfrugt…

Ny opskrift: Helsebrownie 

https://groen-stue.simplerosites.com/courses/45185-opskrifter/lessons/1292253-helsebrownie

Et par Grøn Stue-medlemmer har delt nogle tips og tricks til de perfekte pølsehorn. 

De er nu samlet i et nyt afsnit – læs det, og lær at lave pølse'horn' på en ny og smart måde!

Klik her for at blive en haj til pølsehorn.

PS
Hvis du søger mere inspiration til 'food on the go', så tag et kig på temaet Tag en ret med.

Du kan også tjekket temaet Sunde Snacks ud.

Nyt afsnit her på Grøn Stue:
NEM GÆSTEMAD

Du får to køreplaner – en til verdens nemmeste tapasbuffet og en til nem buffet med kylling og grønt.

Begge er testet med succes hjemme hos mig.

Jeg har lagt vægt på, at det meste kan laves i forvejen. 

Planlægning er nøglen til at kunne nyde at have gæster og være nærværende og afslappet med dem – frem for at myldre/stresse rundt i køkkenet.

Du finder NEM GÆSTEMAD her i guiden 'Tag en ret med'.